Caramello – Tartufo con Nocciole
Weicher Karamell-Schokoladentrüffel mit gerösteten Haselnüssen IGP
Die „Tartufi dolci“ sind die süße Ehrerbietung an die kostbaren Knollen aus der Erde, für deren Qualität diese Region in Norditalien besondere Bekanntheit erlang.
Diese feinen Trüffelchen sind wirklich ein kulinarischer Traum. Der Geschmack und der zarte Schmelz der hochfeinen Schokolade, vereint mit bester purer Haselnusscreme und den perfekt gerösteten piemontesischen Haselnüssen – einfach ein Gedicht für den Gaumen. Dass diese Köstlichkeit mit viel Liebe gemacht wurde, schmecken Sie mit jedem Tartufi, das Sie genießen.
Die berühmten „Tartufi dolci“ aus dem Piemont sind kleine Meisterwerke. Nicht weniger als 24 Stunden benötigt man, um diese Köstlichkeit zu fertigen. Dabei ist es entscheidend, welchen Röstgrad die piemonteser Haselnüsse haben und dass nur beste Haselnusspaste und feinste Schokolade zum Einsatz kommen. Die Zutaten werden zum richtigen Zeitpunkt vereint und zwischendurch immer wieder gekühlt. Nur so ensteht die unvergesslich cremige Konsistenz und das feine Aroma der Tartufi dolci. Alberto von Tastelanghe presst die zart schmelzende Masse dann durch einen Extruder und schneidet sie in gleiche Stücke. Danach werden Sie mit Kakao oder Puderzucker bestäubt.
Unsere Empfehlung:
Genießen Sie diese feinen Tartufi zu einem Espresso, einfach so oder mit einem Gläschen piemonteser Rotwein. Zum Beispiel mit unserem „Cardin“ Vino Rosso von der Cascina Roera.
